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超高压HPP技术是一种食品不加热杀菌技术 ，通过这种技术 ，将已经密封在最终包装中 的食品 ，放置入一个圆柱形的压力空间内（工作腔） ，通过增压器加压 ，施以100 ~ 600MPa的压力并保持几秒到几分钟，从而达到杀菌效果。
超高压HPP技术的杀菌参数和时间由不同的食品的具体特性决定。
能保留营养、口感鲜度、色泽等，杀菌果蔬汁与未榨汁果蔬相比，维生素营养及活性酶保留率大于90%。
低温下进行，保留营养成分和天然口感风味，无需添加化学防腐剂。
先包装后杀菌，避免二次污染，不影响口感风味，可提高肌肉嫩度，开发低盐配方产品。
实现高效脱壳，保证卫生安全，保留生鲜风味和营养成分。
更多保留维生素A和C等营养成分，提高钙活性吸收率，抑制酸奶后酵延长保质期，可用于开发功能性鲜奶。
保持口感色泽，保留营养成分易被吸收，杀菌充分无需添加防腐剂，防止热敏物质失活。
杀死有害微生物提高安全性，保留营养物质维持肌肉生长和身体机能，保留风味延长货架期。
适用于冷藏快餐等柔性密封包装，有效处理增加货架寿命和产品安全。
提取时间短、温度低保留生物活性，工艺操作简单安全能耗低，可用于多种生物医药相关操作。
不使用刺激性添加剂，保留生物活性成分，对化妆品有均质作用提高稳定性，提升吸收率，先包装后杀菌更安全，可用于开发高端系列。
瑞程的应用团队由食品科学和安全方面的博士和硕士专家组成，拥有超过20年的HPP经验，我们可以提供以下帮助：
我们的HPP专家将指导您完成每一次HPP测试。我们的试验工厂包括一个食品科学厨房，配备了所有需要的设备，可以在实验室规模上模拟各种食品的生产条件。
